ロンドンに新蒸溜所——年内にも操業開始の意向（ドリンクス・ビジネス）

「英国でウイスキー」といえば、シングルモルトにせよ、ブレンデッドにせよ、ほとんどの人がスコッチ・ウイスキーを思い浮かべるだろう。
あるいは少数かもしれないが、ウェルシュ・ウイスキーと考える人もいるかもしれない。

ところがこの度、イングランド——それもロンドンの地に蒸溜所が完成する。
これまで飲料品のオンライン販売を手掛けてきた、ダレン・ルーク氏が設立した運営会社の名は「ロンドン・ディスティラリー・カンパニー」。
ロンドンに蒸溜所がつくられるのは、100年振りだという。

FIRST LONDON SINGLE MALT WHISKY IN 100 YEARS（ドリンクス・ビジネス）

http://www.thedrinksbusiness.com/2012/04/first-london-single-malt-whisky-in-100-years/

ロンドン・ディスティラリー・カンパニーが位置するのは、ロンドンのバタシーという地域。

3月に会社設立のための出資募集が締め切られ、現在はポットスティル（蒸溜器）がつくられているところ。

ポットスティルの納品までに3〜5ヶ月かかる見込みだが、ルーク氏は9月から10月の初旬までに操業を開始したいと考えているようだ。

ポットスティルが納品されれば、ウイスキーとジンの蒸溜が行なわれる。

どちらもウィルトシャー（イングランド）原産のオーガニックな大麦を原料とする。

また、ウイスキーの熟成にはオーク樽が用いられる。

元記事に特に記載はないが、おそらくジンの生産はウイスキーの熟成期間中にも収入を得るため、という役割も持つものなのだろう。

（タスマニア・ウイスキーのラーク蒸溜所なども同様のビジネスモデルを構築している）

ウイスキー・ラウンジというイベントに出席したルーク氏は「順調に進んでいる」とした上で、次のように語った。

「最終的なゴールは、環境に配慮したウイスキーづくりを首都に戻すことだ。それが成し得られれば、蒸溜の歴史に1ページを刻むことになる」

ウイスキーの発売は5年後の2017年を予定しているという。


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